Камбала-ёрш вяленый благодаря своему изысканному и неповторимому вкусу снискал большую популярность. Камбала-Ёрш считается практически идеальной закуской к пиву. Он имеет белое нежное мясо, легко чистится и почти не имеет костей. Эта рыба богата витамином PP и хромом, а так же является прекрасным источником витамина В12, жирорастворимых витаминов A и D. Содержание жирных кислот, в том числе и жирных кислот Омега-3, может варьироваться